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スリランカから旬の紅茶を直輸入で販売しています。店舗では紅茶とスリランカカレーがお楽しみ頂けます。(Tel048-622-5931 埼玉県さいたま市大宮区三橋4-233-2)
スリランカ紅茶専門店『紅茶屋さん』
メニュー(ティータイム)

 小腹がすいた時、虫おさえに丁度いい、ちょこっとサイズのティータイムセットをご用意しました。

 ・ティータイムセット
 紅茶には、やっぱり美味しい食べ物があると嬉しいですね。
店長が、試行錯誤の上、紅茶にあうティーフードを作りました。
イギリス定番のスコーンとミルクティーのセット、チョツとエキゾチックなスリランカテーストのミルクティーとスリランカスタイルのお菓子、意外な組み合わせのコリアン風お餅のピザセット等・・・
 ♪ティータイムセット   

 ・餅ピザセット +お好きな紅茶+餅ピザ
  1セット\850.(税込)

パプリカの中に粒胡椒と柚子味の生地を詰めチーズをのせ、トロッ~と焼き上げ熱々を
紅茶と共に!お目召し上がり下さい。

   


 ・ティータイムセット (お好きな紅茶+手作りお菓子付き)1セ
1セット\850.-(税込)
和風のお菓子からエスニックなお菓子と一緒にお楽しみ下さい。
  
・イメージ(ミルクティーとムングダル(緑豆)のドーナッツ)
 
§お菓子は毎月変わります。
・9月のお菓子・スリランカスタイルのパンケーキ(キリパニ)
ココナッツをヤシの花蜜で味付け、クレープ状の生地でロールに巻いた
モチモチとした可愛いパンケーキです。


イングリッシュ・スコーン  

イギリス本場の味! ~クリームティーを楽しむ~
・クリームティーセット 1セット\850.-

・ クリームティー&ミルクティー
本格イギリスのミルクティーとビクトリア時代の味を再現したスコーンに、紅茶屋さんオリジナルのティースコーンをジャムとクロテッドクリームでお召し上がりください。(画像はイメージです。) 

   
クリームテイーとは?
クリームを浮かべた紅茶ですか?と良く尋ねられます。
確かにクリームティーとだけ言われたら、紅茶の中にアイスクリームやカスタードクリームを浮かべ、または、ウインナーコーヒーの紅茶版かと思い、生クリームをホイップしたものを浮かべているものと錯覚する方も多いようです。

実は、クリームティーとは、イギリスのトラディショナルな紅茶の楽しみ方のひとつで、スコーンにクロテッドクリームとジャムをスコーンの上に乗せ、ミルクティーと一緒に楽しむのです。


☆ジャム
スコーンに添えるジャムは、少し酸味のあるラズベリー・ジャムなどが良いですが、お好みの物でよいでしょう。

☆クロテッドクリーム
イングランド西南部のドーセット、コンウォール、デヴォンシャーが主産地。
ジャージィー種の乳牛の黄色い濃厚なミルクが使われます。
{乳脂肪分48%・無脂乳固形分8%・バターの脂肪分81%}

日本での市販品はホルスタイン乳を原料開発されたクロテッド・クリームは、乳脂肪分63%、無脂乳固形分4%、やはりイギリスの味わいはないように思われますが、バター等とは違い本場の味わいが楽しめます。

★スコーンの食べ方にもルールがあります。そしてこだわりがあります。
~スコーンを美味しく食べるには~
スコーンは、大きなお口をあけてガブリとカプリつき、タップリ注いだミルクティーをまだスコーンが口の中でモソモソしているうちに流し込むようにすると、口の中で絶妙なハーモニーが生まれ、
これが、イギリスの本場のクリームティーの味わいとなります。

1.スコーンは、必ず温めてお召し上がりください。
(ホイルに包んでオーブン・トースターなどで温めてください。ラップに包んでレンジでチンする場合は、温めすぎるとスコーンが硬くなりますので、温め時間に気をつてください。)
2.ジャム・クロテッドクリーム等を用意してスコーンにのせて召し上り下さい。
(クロテッドクリームが手に入らない場合は、サワークリームで代用しても美味しいです。
バターでは少し味が強すぎます。)

~スコーンの美味しい食べ方~
♪用意するもの
・焼きたての温かいスコーン
・お好みのジャム(甘みの強くない)ラズベリージャム等がお勧め
・クロテッドクリーム(手に入らない場合、クリームチーズやサワークリームで)

      

1.スコーンを上下(水平に)2つに割ります。
★温めたスコーンは、上下(横)二つに割り割った面にジャム、クロテッドクリームをのせて召し上がってください。(スコーンは層になって出来ていますので、縦に割るとポロポロになりますので気をつけてください。
2.割った面にジャムを塗ります。
★ジャムとクロテッドクリームを挟んだり、塗るのではなく、食べる分量にだけジャム・クロテッドクリームを重ねるようにスコーンにのせる状態で召し上がってください)
3.次にクロテッドクリームをこんもりとジャムの上に乗せ増す
★ジャム・クロテッドクリームは、タップリご用意ください。
(ダイエットを気にしたり、ケチったりしないで豪快にスコーンにのせた方が美味しいです。のせ 方は、ジャム、次にクロテッドクリームを山のようにのせてください。)
4.そのまま口に運び美味しさをかみ締め、さらに紅茶を口に含みます。
★スコーンを口の中にほおばり、ミルクティーを飲みます。
( クリームが上顎に着きますので、お行儀が悪いですが、ミルクティーを飲み一緒に流し込むようにして食べてみてください。)
.紅茶とスコーンが口の中で溶け合い、美味しさのハーモニーが広がります。
★スコーンにジャムとクリームをのせて食べますので、紅茶にお砂糖を入れないほうが美味しいです。(ここで、お砂糖を入れますと太るかも知れません。)
★ミルクティーに使うミルクは、低温殺菌牛乳が良いです。
(イギリスのミルクは、この牛乳が多いです。ちなみに日本でも市販されているミルク=低温殺菌牛乳は乳脂肪分3.5%以上、63度で30分殺菌されたパスチャライズされたものを求められると良いと思います。手に入らない場合は、出来るだけ新鮮な牛乳をお使いください。)

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